渔村饭店

十年前，家住邗江区瓜洲镇的王进还是一名普通的渔民，每日与长江、运河水为伴，生活简单。十年前，中国大运河申遗成功，王进意识到，随着运河文化的传承和旅游的发展，家乡将迎来前所未有的发展机遇。于是，他毅然结束捕鱼生涯，不仅自主创业开了饭店，还成为了一名运河志愿者，为游客讲解运河知识，为保护运河环境作贡献。他的生活轨迹与大运河紧密相连。

 

瓜洲镇位于扬州市最南端，是长江与运河交汇处的独特古镇。2014年，王进利用自己多年的积蓄，在瓜洲古渡公园附近开了一家渔村饭店。这家饭店不仅让他有了稳定的经济，更成为了他传播运河文化的平台。

 

王进深知，作为一名地道的运河儿女，有责任将这份宝贵的文化遗产传递给更多的人。因此，他自学了大量关于运河的历史和文化知识，并在空闲时间里，穿上志愿者的马甲，在瓜洲古渡公园里为游客讲解运河的故事。他的讲解深入浅出，生动有趣，深受游客的喜爱。随着时间的推移，王进的生活环境也发生了翻天覆地的变化。他原来居住的瓜洲镇江口老街，由于年久失修，房屋破旧，生活条件艰苦。随着城市的发展和旧城改造的推进，王进的老房子被拆迁，他搬迁到了渔民上岸安居工程——古渡花园小区。这里环境优美，设施齐全，与之前的居住环境相比，简直是天差地别。然而，他心中的运河情怀并未改变，他依然坚守在运河边，为保护运河文化而努力。

福寿缘酒楼

瓜洲坊间流传着这样一句话：不来福寿缘，相当于没来过瓜洲。究竟是不是担得起这句话，尝过你就知道！

瓜洲坊间流传着这样一句话：不来福寿缘，相当于没来过瓜洲。究竟是不是担得起这句话，尝过你就知道！

福寿缘烹饪鱼的方式多样，蒸煮烧煸，每一种做法还能吃出不一样的风味。

这里要特别提一下杂鱼锅贴，经过一番炖煮之后，鱼儿带着饼香，饼儿沾着鱼鲜的美味就出锅了，端上桌后，鱼香四溢，看看下面这张图你有没有被馋到？

还有，河豚鱼汤，煮出来的鱼汤鲜美，汤汁奶白，汤里还加入豆腐、枸杞、葱花、木耳等，养生滋补，让人喝了一碗还想再来一碗，鱼肉也很入味，一点也不腥；清蒸的话，鱼肉质鲜嫩，口感干甜；红烧肉质饱满，汤汁浓稠。

对了，福寿缘的其他家常菜大家过来也都可以按需点单，如莴笋虾仁、糖醋里脊等，大多美味可口，不会踩雷，更重要的是百吃不腻。